目前正是葡萄采收季節(jié)，檢驗(yàn)葡萄時(shí)發(fā)現(xiàn)部分承包戶呈現(xiàn)軟果現(xiàn)象，給驗(yàn)級(jí)帶來(lái)了必定的困難，一起，品質(zhì)欠好，商品率下降。影響了口感，下降了商品性。經(jīng)過(guò)技術(shù)員的查詢剖析：首要原因是承包戶在主蔓偏弱，掛果量大，產(chǎn)值偏高，形成營(yíng)養(yǎng)供給失調(diào).果實(shí)整株變軟，有的穗尖變軟；其次是在漿果老練期，偏上肥，使枝、葉成長(zhǎng)過(guò)旺盛，營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)過(guò)勝，生殖成長(zhǎng)偏弱，形成果實(shí)老練期推遲，果實(shí)不熟。使果實(shí)變軟；而且，肥偏多，膨大迅速，易形成裂口，病菌浸入，使果實(shí)腐朽；在漿果老練期，灌水過(guò)勤，靠形成營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)過(guò)勝，果實(shí)老練期推遲，果實(shí)不熟，果粒變軟，停水時(shí)刻在10-15天后采收，果粒失水，果肉中空，果實(shí)變軟。另外采收過(guò)晚，葡萄過(guò)熟也變軟，是因?yàn)樵诠麑?shí)老練過(guò)程中，果肉經(jīng)過(guò)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，由脆變軟，因?yàn)楣z物質(zhì)轉(zhuǎn)化—果實(shí)變軟，跟著果實(shí)老練，果膠酶和原果膠酶的活性大大進(jìn)步，將原果膠水解為可溶性的果膠，果膠酸和半乳醛酸，因?yàn)楣饧?xì)胞壁中層的可溶性果膠物質(zhì)含量進(jìn)步，果肉細(xì)胞彼此分隔，所以果肉變軟，果肉細(xì)胞中淀粉酶使淀粉削減，纖維素酶使纖維素鏈變短，也是使果實(shí)由硬變軟的部分原因。還有便是奇寶運(yùn)用不當(dāng)，一般應(yīng)在花前是在穗長(zhǎng)7-14cm時(shí)運(yùn)用，花后在果實(shí)膨大期運(yùn)用，而有的人是在初花期運(yùn)用，形成籽癟，子房中空，果肉與種子分裂，果肉變較軟。