1、葡萄苗液流動(dòng)期，傷流期：從春季樹液流動(dòng)到萌芽時(shí)為止。當(dāng)早春根系分布處的土層溫度達(dá)6-9攝氏度時(shí)，樹液就開始流動(dòng)，根的吸收作用逐漸增強(qiáng)。此時(shí)枝蔓傷口樹液外流，叫做傷流。傷流開始時(shí)間及大小與溫度和濕度有關(guān)，土壤濕度大，傷流多，反之則少。春季萌芽后傷流隨即停止，整個(gè)傷流發(fā)生期的長(zhǎng)短隨當(dāng)年氣候條件和品種而定，一般為9-50天，上海地區(qū)約25天左右，河北地區(qū)約15-20天。傷流液是由于根壓的作用，將根部從土壤中吸收的水分、無機(jī)鹽類物質(zhì)和根中貯藏的養(yǎng)分，沿木質(zhì)部的導(dǎo)管向植株的地上部分輸送，供給植株萌芽需要。此時(shí)如能及時(shí)施用速效追肥，補(bǔ)給養(yǎng)分對(duì)花芽的繼續(xù)分化極有好處。2．葡萄苗萌芽和新梢生長(zhǎng)期：此期從萌芽到開花前止約需25-55天。當(dāng)氣溫達(dá)到10℃時(shí)，由于根部吸收的水分、礦物鹽類大量向上部流動(dòng)，靠近芽眼附近的韌皮部活動(dòng)增強(qiáng)，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入芽的生長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)，引起細(xì)胞的迅速分裂。去年秋季已處于休眠狀態(tài)的花芽分化又繼續(xù)進(jìn)行，芽眼膨大，隨后鱗片裂開露出茸毛，并在芽的頂端呈現(xiàn)綠色，稱為萌芽。這一時(shí)期最重要的變化是越冬的花芽繼續(xù)分化，是花芽分化的臨界期，這一時(shí)期營(yíng)養(yǎng)條件的好壞將直接決定著花序分化的完整性。前一年貯藏養(yǎng)分對(duì)花芽分化和新梢生長(zhǎng)淑重要作用，特別是根部的貯藏養(yǎng)分，即葡萄糖、淀粉等礎(chǔ)化合物和氮的化合物一蛋白質(zhì)。這一時(shí)期，貯藏的養(yǎng)分。樹體內(nèi)各種酶分解為水溶性溶液狀態(tài)，被輸送到地上部和地下部各個(gè)生長(zhǎng)器官，供生長(zhǎng)之用。由于這一階段各器官正處在旺盛生長(zhǎng)階段，也是奠定當(dāng)年生長(zhǎng)結(jié)果的準(zhǔn)備階段。因此，必須注意適時(shí)施足追肥。3．葡萄苗開花期：葡萄從開花開始到開花終了這段時(shí)間為開花期。葡萄花后3-5天為第一次落果期。由于開花期正是下一年的花芽分化期，此時(shí)新梢生長(zhǎng)可達(dá)全年的一半以上，也是發(fā)根（細(xì)根）和生長(zhǎng)活躍的時(shí)期，這時(shí)要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)爭(zhēng)奪養(yǎng)分極為激烈，這時(shí)依靠貯藏養(yǎng)分的比率逐漸減少，靠新制造的養(yǎng)分比率不斷增大，吸收土壤中的養(yǎng)分急劇增多，這時(shí)土壤理化性質(zhì)的好壞對(duì)地上部生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系很大?；ㄇ昂突ê蟊仨氝M(jìn)行追肥，以提高坐果率，促進(jìn)花芽分化。4．葡萄漿果生長(zhǎng)期：自子房開始膨大發(fā)育到果實(shí)著色前為止。當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)到2-4毫米時(shí)，部分果粒因營(yíng)養(yǎng)不足而停止發(fā)育，產(chǎn)生第二次落果，留下的漿果便開始迅速生長(zhǎng)。新梢繼續(xù)生長(zhǎng)，隨之冬芽、夏芽形成，花芽繼續(xù)分化。因此，必須給予足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這期間樹體還存在極少量頭一年的貯藏養(yǎng)分，同時(shí)葉片制造的碳水化合物和根吸收的養(yǎng)分也逐漸增多，這時(shí)新制造的養(yǎng)分對(duì)新梢生長(zhǎng)、果個(gè)增大等整個(gè)例體生長(zhǎng)發(fā)育起支配作用。這一時(shí)期最突出的特點(diǎn)是果個(gè)怎劇增大，隨著果粒的增大，在吸收氮、磷、鉀三要素中，對(duì)計(jì)的吸收量達(dá)到高峰，是全年吸鉀量最多的時(shí)期。施肥時(shí)應(yīng)制氮肥施用，增施磷、鉀肥。5．葡萄漿果成熟期：自漿果開始變色至完全成熟為止。開始成熟時(shí)其表皮出現(xiàn)該品種固有的顏色并變軟，漿果含糖量迅速增加，含酸量迅速降低，單寧也顯著減少。在這一時(shí)期新梢和副梢的生長(zhǎng)日趨緩慢，枝蔓成熟度增加，植株的組織內(nèi)逐漸積累大量的有機(jī)物質(zhì)。6．葡萄苗落葉期：從果實(shí)采收到落葉為止。這一時(shí)期葉片繼續(xù)制造養(yǎng)分，并被輸送到根、新梢、老枝蔓里，用以充實(shí)樹體和積蓄起來。植株組織內(nèi)淀粉含量增加，水分減少，細(xì)胞液濃度增高，新梢由下向上充實(shí)并木質(zhì)化。這一時(shí)期生理活動(dòng)進(jìn)行得越充分，新梢和芽眼成熟得就越好。因此，從營(yíng)養(yǎng)方面講，這是一年生育的終點(diǎn)，是充實(shí)樹體積蓄養(yǎng)分的時(shí)期，也可以說是下一年生產(chǎn)的起點(diǎn)，即增加養(yǎng)分積蓄，保護(hù)樹體度過嚴(yán)寒，為下一年春季花芽的發(fā)育和新梢的初期生長(zhǎng)準(zhǔn)備“能量”。進(jìn)入秋季，隨著氣溫下降，酶的活性降低，葉片的光合作用加速衰退，直到葉片停止光合作用，葉柄產(chǎn)生離層，葉片變黃而脫落。本期持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短不一，越是早熟的品種，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，反之則短。采收后應(yīng)及時(shí)施人有機(jī)肥，保護(hù)葉片并促使枝蔓加快成熟，為植株越冬創(chuàng)造良好的條件。7．葡萄苗休眠期：從葡萄的正常生理落葉至翌春樹液流動(dòng)前為休眠期。葡萄休眠期間生命活動(dòng)大大減弱，但是也進(jìn)行著物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，這時(shí)貯藏在樹體各部分的淀粉開始轉(zhuǎn)化為蔗糖和葡萄糖，寒冷的時(shí)間越長(zhǎng)，轉(zhuǎn)化的數(shù)量越多。在休眠期間，根仍可從土壤中吸收少量的養(yǎng)分。